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Crabe Marteau



Concept Le Crabe Marteau



Ce concept créé en 2004 est basé sur le crabe pêché sur nos côtes et livré toutes les nuits au restaurant. La bête pèse entre 800g et 1 kg , elle est accompagnée de différentes sauces, de pommes de terre bio de Guipavas et de pain élaboré pour le "crabe-marteau". Frais , bon, ludique et consommé à notre manière, il contribue à créer des ambiances chaleureuses.

Le Crabe Marteau, c'est aussi au rythme des marées et des saisons les poissons d'Iroise, les Ormeaux de Molène, les St Jacques et les pétoncles noires de la rade de Brest, les huîtres places sauvages de la rade, la Demoiselle de Loctudy... au jour le jour en direct du Finistère.

Ici, les Maîtres Mots sont : Fraîcheur et Authenticité.


Les produits Fraîcheur & qualité


Le Maître Mot du Crabe Marteau est la Fraîcheur, garantie par une livraison quotidienne directement des ports de pêche Bretons.

La carte évolue donc avec la météo,les cours et les saisons, et peut proposer chaque jour des produits différents. Le cadre est simple, rustique et convivial. Les tables de bois massifs sont nappées de la presse locale, planches, marteaux et bavoirs complètent l'équipement de l'hôte et ajoutent à l'ambiance; les seaux de chantiers remplacent ici les discrètes mais inefficaces poubelles de table.

Nous exploitons cette formule à Brest depuis mi 2004 et disposons aujourd'hui d'un outil rôdé, de la livraison au sourire du consommateur. L'authenticité des produits fait l'unanimité parmi nos clients et la fréquentation est en progression permanente depuis l'ouverture (juin 2004), et c'est à l'appui de cette expérience que nous avons décidé de développer l'enseigne qui permettra à un public plus large de découvrir nos produits de Bretagne.